Recetas tradicionales

Receta Jammy Oat Slices

Receta Jammy Oat Slices

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Una bandeja para hornear versátil con capas de avena y nueces, y su elección de conservas de frutas intercaladas.

40 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 18

  • 225 g de mantequilla, ablandada
  • 220 g de azúcar blanda morena
  • 225 g de harina común
  • 160g de avena
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 60g de nueces picadas
  • 240g de conservas de frutas, cualquier sabor

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar una lata para panecillos suizos.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar suave marrón oscuro hasta que quede suave. Combine la harina, la avena, el bicarbonato de sodio y la canela; revuelva en la mezcla cremosa. Incorpora las nueces. Reserva aproximadamente 500 g de la mezcla. Presione la mezcla restante de manera uniforme en el fondo del molde preparado. Unte las conservas sobre la base y desmenuce la mezcla de avena reservada por encima.
  3. Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que estén doradas. Déjelo enfriar antes de cortarlo en rodajas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(46)

Reseñas en inglés (37)

por FrackFamily5

He hecho esta receta dos veces en un fin de semana. Es muy bueno. A continuación se ofrecen algunos consejos. Use la sartén de 9 X 13, pero deberá reservar solo aproximadamente 3/4 C de mezcla de migas; de lo contrario, no habrá suficiente para empacar en la sartén. Reservé todas las nueces para la cobertura. Agregué 1 cucharadita de vainilla y nuez moscada sustituida por canela. Oh, una cosa más ... Usé medio frasco de mermelada para cada lote.-15 de marzo de 2009

por sweetseeker

Estos son un bocadillo delicioso y saludable ... Usé puré de manzana en lugar de mantequilla. Hace una corteza de fondo suave, luego mezclé 1 - 1 1/2 tazas más de avena con el resto de la mezcla, para que se desmorone más en la parte superior. Usé mermelada de frambuesa. Son la cantidad justa de dulce. -16 de diciembre de 2011

por Adrienne

Realmente nos gustan estos. Sin embargo, estábamos buscando un bocadillo saludable, así que sustituí 1/2 taza de puré de manzana por 1/2 taza de mantequilla. Agregó un sabor realmente bueno, redujo la grasa y creo que ayudó a mejorar el factor de desmenuzamiento que han mencionado otros críticos: se mantuvieron bien juntos. Sin embargo, un crítico dijo que omitió el azúcar por completo y puso toneladas de mermelada, así que traté de poner solo la mitad del azúcar y toneladas de mermelada. Estuvo bien, pero la próxima vez solo pondré el azúcar. La mitad del azúcar = refrigerio del desayuno (no es un problema), pero todo el azúcar = golosina (¡mmm!) .- 21 de enero de 2008


Revisión de Bad Brownie

¡Cremosa, fresca y aromática y ndash my Mum & rsquos, la receta de ensalada caprese súper fácil es exactamente lo que necesitas para cualquier tipo de reunión! Se disfruta mejor fresca, esta hermosa ensalada de verano no podría & rsquot & hellip


BARRAS DE FRESA

¿Soy solo yo quien tiene una seria falta de recetas de fresas frescas en mi arsenal?

Ciertamente tengo muchas formas de usarlos frescos y en postres. Adornamiento de pilas de panqueques y tostadas francesas goteando con jarabe de arce. O relleno dentro. ¿Ya probaste estos rollitos de tostadas francesas con Nutella y fresa?

Sin embargo, cuando se trata de usarlos en forma cocida, tengo una selección bastante limitada. Estas barras de fresas frescas son una de las pocas recetas que tengo.

Creo que la razón es que en realidad se necesitan bastantes fresas para obtener un sabor adecuado a fresa dentro de los productos horneados. Entonces, por ejemplo, no usaría fresas en pasteles de pan como mi Blueberry Lemon Loaf. Bueno, lo hice, y no funcionó tan bien. Las fresas se ponen pálidas y dejan caer agua, lo que deja bolsas pastosas en el pan.

O necesita cocinarlo con azúcar para intensificar el sabor antes de usarlo dentro de algo, como mini tartas. (¡Oooh mmm!).

Esta receta no requiere que las fresas se cocinen por separado antes de colocarlas en las barras. Todo lo que hago es esparcir una capa de mermelada sobre la base (para evitar que los jugos se filtren en la base) antes de cubrir con fresas mezcladas con harina de maíz que espesan los jugos mientras se hornea para que quede casi atascado.

Y esto es lo que sale del horno. ¿Ves cómo los jugos han burbujeado a través de la cobertura que se desmorona y se ve mojado? No es aguado, está atascado. Y, de hecho, está algo confitado en los bordes de la barra. & lt & # 8211 Posiblemente mis partes favoritas, ¡excepto que se me quedan atascadas en los dientes!

¡Sé que muchos lectores habituales son grandes admiradores de las barras de mermelada de frambuesa más fáciles de todas! Esta receta es una variación de esa receta. La misma mezcla para la base y la cobertura. Acabo de incorporar las fresas frescas.

También he incluido notas adicionales en la receta sobre cómo hacer esto con todo tipo de otras frutas. Solo necesita ajustar la cantidad de harina de maíz en función de la jugosidad de la fruta. Entonces, para las frutas que se pueden usar enteras como los arándanos y las frambuesas, no usaría almidón de maíz. Para frutas jugosas que necesitan ser picadas, como duraznos y albaricoques, solo agregue un poco más.

¡Oooh & # 8211 y cuando esto se hace con manzana, se convierte en una barra de crumble de manzana! Bueno, con la adición de algunas especias también.

Esperar. Siento la necesidad de compartir Apple Crumble Bars. ¡Lo estoy guardando para una publicación separada!

¡Feliz fin de semana! Si tiene (meros) 12 minutos libres, ¡prepare estas barras de fresas frescas! & # 8211 Nagi xx


Receta de desayuno: Parfait de avena de chocolate y chía durante la noche con compota de arándanos

El secreto para un día feliz es esperar problemas y comerlos en el desayuno y como las mañanas marcaron el éxito de nuestro día, decidimos compartir contigo una receta de Parfait de Avena con Chocolate Chia Overnight con Compota de Arándanos y Plátano Caramelizado que ya tenemos marcado antes del lunes. Los desayunos son terapéuticos, así que asegúrese de marcar también esta receta para recibir la semana laboral y dejar de lado la tristeza de los lunes mañana.

Como ocurre con todos los platos de chía, se aconseja preparar la mezcla de chía con anticipación, probablemente una noche antes. Esto es para que se endurezca, ya que adquiere una especie de capa gelatinosa cuando se le agrega humedad y les da una textura cremosa agradable.

Por lo tanto, la mezcla debe reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de su uso. Dado que la mayoría de los entusiastas del fitness confían en la bondad de este superalimento llamado semillas de chía, aquí está la receta de este delicioso Parfait de avena durante la noche con chocolate y chía con compota de arándanos y plátano caramelizado, que es un postre que puedes comer a primera hora de la mañana sin culpa.

Ingredientes:

2 cucharadas de jarabe de arce, dividido

La noche anterior, agregue avena, leche de almendras, semillas de chía, cacao en polvo, canela y 1 cucharada de jarabe de arce en un tazón grande o tarro de cristal. Mezclar hasta que quede suave y refrigerar durante la noche.

Por la mañana, prepare la compota de arándanos y los plátanos caramelizados. Comience con la compota de arándanos. Agregue los arándanos y la cucharada restante de jarabe de arce a una olla pequeña / mediana a fuego medio. Cocine de 10 a 14 minutos hasta que los arándanos estén confitados.

Mientras se cocinan los arándanos, prepare los plátanos caramelizados. Caliente el aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Agregue las rodajas de plátano y cocine durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén caramelizadas, teniendo cuidado de no quemarse.

Cree el parfait dividiendo la avena de la noche a la mañana en 2 frascos de vidrio o vasos. Agregue la mitad de la avena de la noche a la mañana al fondo de cada uno. Luego cubra con una porción de la compota de arándanos y la mitad de las almendras en rodajas. Luego agregue el resto de la avena, junto con otra capa de compota de arándanos, los plátanos caramelizados y una capa superior de almendras en rodajas.

(Receta: Carina Wolff, Instagram / kalememaybe)

A diferencia de la harina de trigo, la harina de avena o los copos de avena no contienen gluten, tienen más proteínas y fibra que la harina normal. Además de ser rica en antioxidantes y ser increíblemente nutritiva, la avena puede mejorar el control del azúcar en la sangre, puede reducir los niveles de colesterol y protege el colesterol LDL del daño.

Su beta-glucano de fibra soluble ayuda en la digestión, mantiene el estómago saciado, mantiene a raya los dolores de hambre mientras mantiene uno lleno. De ahí que sea una harina apta para adelgazar.

Cargadas con antioxidantes que protegen las células, las semillas de chía brindan una gran cantidad de nutrientes con muy pocas calorías y son una buena fuente de minerales como el calcio. Ayudan a prevenir el estreñimiento al proporcionar fibra insoluble, que junto con el contenido de proteínas ayuda a perder peso.

Por otro lado, la dieta enriquecida con arándanos puede ayudar al crecimiento y reparación de los músculos de las mujeres, controlar el estrés oxidativo y la tasa de consumo de oxígeno o el metabolismo, según un estudio realizado en la Universidad de Cornell y publicado en el Journal of Nutrition. En general, los arándanos son el rey de los alimentos antioxidantes y protegen el colesterol en nuestra sangre para que no se dañe al mismo tiempo que reducen la presión arterial.

Los plátanos, ya sean triturados o no, ayudan a reducir el nivel de estrés, ya que son ricos en potasio, un mineral esencial necesario para regular el equilibrio hídrico, el nivel de acidez y la presión arterial. Según un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, comer almendras en lugar de bocadillos típicos puede reducir la caída en la variabilidad de la frecuencia cardíaca (VFC) que ocurre durante el estrés mental, mejorando así la función cardíaca.

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34 recetas de repostería saludables llenas de todo tipo de bondades

Las recetas saludables para hornear son una excelente manera de ser creativo en la cocina. Encontrar formas de enriquecer tanto el contenido nutricional y la delicia de sus productos horneados y postres puede ser divertido y le permite concentrarse más en lo que puede agregar a una receta en términos de sabor y textura (a diferencia de lo que puede recortar).

"Hay ingredientes ricos en nutrientes que puede incorporar al horneado de una manera que no le quita [el producto final], sino que lo agrega y lo hace más satisfactorio", dijo Rachael Hartley, RD, consejera de alimentación intuitiva certificada y propietario de Rachael Hartley Nutrition, le dice a SELF.

Muchas recetas hacen esto de forma natural: piense en las nueces en los brownies y las galletas, las bayas en los muffins o la avena en las galletas y las patatas fritas con frutas. Abbey Sharp, R.D., de Abbey's Kitchen, le dice a SÍ MISMA que le encanta hornear con mantequillas de nueces y semillas como el lino, el cáñamo y la chía. La grasa, fibra y proteína en estos ingredientes pueden hacer que los productos horneados llenen más y proporcionen un flujo de energía más constante, explica Sharp.

También puede ser divertido jugar con harinas alternativas, como trigo integral, avena o almendra. A Hartley le gusta mezclarlos con harina para todo uso para crear una variedad de texturas y nutrientes. Sharp busca "formas creativas de usar alimentos naturalmente dulces para agregar cuerpo, textura y sabor", como plátanos maduros o dátiles.

Sin embargo, a menos que esté lidiando con una alergia o intolerancia alimentaria, no es necesario que ningún ingrediente en particular, como harina blanca o azúcar, esté fuera de los límites de las recetas de repostería saludables. "Realmente creo que todos los ingredientes, incluido el azúcar, son solo herramientas en la caja de herramientas [del panadero]", dice Sharp. "No es necesario etiquetarlos como buenos o malos". El azúcar, por ejemplo, puede ser clave para lograr una cierta estructura o textura en algunos productos horneados y postres, dice Sharp, por lo que eliminarlo no siempre es el movimiento correcto.

Y no olvide que está bien que una receta tenga un 100 por ciento de delicias y un 0 por ciento de nutrición. "¡A veces, lo más saludable que puedes hacer es realmente comer lo que quieres!" como dice Hartley.

Una nota sobre la palabra saludable aquí: Sabemos que saludable es un concepto complicado. No solo puede significar diferentes cosas para diferentes personas, es una palabra que está bastante cargada (y a veces cargada), gracias a la influencia de la industria de la dieta en la forma en que pensamos sobre los alimentos. En SELF, cuando hablamos de que los alimentos son saludables, estamos hablando principalmente de alimentos que son nutritivos, saciantes y satisfactorios. Pero también depende de tus preferencias, tu cultura, lo que tienes a tu alcance y mucho más. Seleccionamos estas recetas con esos criterios básicos en mente, al mismo tiempo que intentamos apelar a una amplia variedad de necesidades nutricionales y papilas gustativas.


Barras de avena y fresa

Tan fácil que no lo creerás. Tan delicioso. ¡Saltarás de alegría!

pegar mantequilla fría, cortada en pedazos

frasco (10 a 12 onzas) de conservas de fresa

Precalienta el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 13 o 8 x 10.

Mezcle la harina, la avena, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal. Cortar la mantequilla con un cortador de masa hasta que se asemeje a migas gruesas. Espolvoree la mitad de la mezcla en la sartén y dé golpecitos suaves para que quede un poco apretado. Coloque las conservas de fresa de manera uniforme sobre la superficie, luego use un cuchillo de cocina para esparcirlas con cuidado. Espolvoree la otra mitad de la mezcla de avena por encima y vuelva a golpear ligeramente.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén.

Cuando esté frío, córtelo en cuadritos y sírvalo. ¡Mmm!

Estas son una variación muy simple de estos bocadillos que publiqué en los primeros días de The Pioneer Woman Cooks. Hice la versión de fresa para uno de mis episodios anteriores de Food Network, y resultó ser una de mis favoritas, en parte porque eran perfectamente deliciosas, y en parte porque eran ridículamente sencillas de hacer. Tengo que decir que prefiero la versión de fresa a cualquier otra variedad, el sabor de las conservas de fresa solo tiene esa calidad de comida reconfortante que no se puede superar.

Y hay que comerlos con un vaso de leche helada. Es un requisito.

Eche un poco de harina en un bol. Al tomar la foto de esto, observe que ha aparecido en el reflejo del cuenco y que su mechón nunca se ha visto más psicótico. Preocúpese de que la foto asuste a los niños pequeños, luego vuelva a tomar la foto para que su reflejo ya no sea visible.

Agrega un poco de avena. He usado tanto avena regular como avena rápida, dependiendo de lo que haya olvidado comprar en las últimas semanas o meses, y ambos resultaron simplemente geniales.

Si usa avena rápida, las capas de avena serán un poco más desmenuzables, lo cual es delicioso.

Si usa avena normal (como hice con la versión de albaricoque), la capa de avena se mantendrá unida un poco más como una galleta de avena, que es deliciosa.


Barras de miga de fresa: preguntas frecuentes

Estas barras de migas se mantendrán de 1 a 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o de 4 a 5 días en el refrigerador, por lo que se pueden preparar fácilmente con anticipación.

¡Sí! Estas barras de mermelada se congelan bien. Envuelto herméticamente, las barras se mantendrán durante 2-3 meses. Cómo congelar: una vez que se hayan enfriado por completo, coloque las barras sobre una bandeja para hornear en el congelador durante aproximadamente una hora, luego transfiéralas a una bolsa para congelador u otro recipiente hermético. Descongele durante la noche en el refrigerador. Llevar a temperatura ambiente antes de servir o calentar durante unos segundos en el microondas.

¡Sí! Puede hacer fácilmente barras de migas de lotes pequeños dividiendo la receta a la mitad y horneando en un molde para pan estándar. O, para un lote más grande, duplique la receta y hornee en una sartén de 9 × 13 pulgadas. Asegúrese de observar el tiempo de horneado, ya que las barras pueden tardar un poco más o menos en el horno.

Asegúrese de esperar hasta que las barras estén completamente frías (al menos una hora) para obtener las rebanadas más limpias; de lo contrario, aún sabrán muy bien, pero se desmoronarán. Use un cuchillo grande y afilado y límpielo después de cada rebanada.

Simplemente cambie la harina por una cantidad igual de una mezcla de harina sin gluten para todo uso. Probé con harina para todo uso sin gluten King Arthur Flour (que no incluye goma xanthum). Utilizo 2 tazas (312 g) y horneo durante 35-40 minutos. Asegúrese de que sus copos de avena también estén libres de gluten, según sea necesario.

Puede usar una cantidad igual de mantequilla vegana en lugar de la mantequilla normal y asegúrese de usar azúcar orgánica que se produce sin el uso de productos animales.

Otras recetas fáciles y deliciosas de crumble que te encantarán:

Si haces estas barras de migas de fresa, asegúrate de etiquetarme en Instagram con el hashtag #forkknifeswoon y dejar un comentario y una calificación a continuación para dejarme saber cómo te gustaron. Las calificaciones por estrellas son especialmente útiles porque también ayudan a otros a encontrar mis recetas. xo, laura


Rebanada de arándanos crumble

Esta rebanada crumble de arándanos son pequeños bocados deliciosos llenos de sabor a arándano jugoso a mermelada. La base de galletas es en realidad solo una versión comprimida de la cobertura crumble: ¡súper fácil de hacer y algo que a toda la familia le encantará!

Estoy de vuelta con el crumble de nuevo. Parece que no puedo detenerme. Creo que puede que me esté empezando a gustar más la cobertura desmenuzada.

No, no puede ser. Después de todo, soy un adicto al chocolate confeso. Probablemente podría contar con una mano el número de días que no tengo ingerido chocolate en los últimos 6 meses. Dicen que el primer paso para lidiar con una adicción es admitirlo ante sí mismo. Bueno, lo admito.

Simplemente no lo veo como un problema.

Me pregunto cómo sabría el crumble de chocolate.

Intentaré sacar eso de mi mente, pero en realidad sé que la parte de mi cerebro responsable de mi adicción al chocolate espera que sea el momento antes de inundar mi cabeza con el deseo de hacerlo.

Sin embargo, tengo que decir que será difícil superar esta rebanada crujiente de arándanos crujientes y jugosos. Vi la receta por primera vez en un blog llamado Flavor Mosaic. Las imágenes de la jugosa mermelada de los arándanos iban directamente a uno de mis tableros de pinterest y seguí retrocediendo y babeando hasta que lo hice. Y luego lo hice dos veces más en la misma semana.

Una de las cosas que más me llamó la atención fue que la base de la rebanada crumble está compuesta exactamente por los mismos ingredientes que la cobertura. Simplemente aplastados juntos más. Doble crumble whammy yay!
Hice algunos pequeños ajustes en las cantidades y también hice un lote más grande para que se ajustara a mi bandeja para hornear. Mi bandeja mide 32,5 cm (12,8 ") x 18,5 cm (7,3") con una profundidad de 3,5 cm (1,4 "). Sin embargo, no te preocupes demasiado por los tamaños. Podrías conseguir un horneado más pequeño pero más profundo si que deseaba. Solo necesitará un poco más de tiempo en el horno. O puede optar por un molde para hornear cuadrado o redondo, siempre que su base sea de alrededor de 500 cm-600 cm cuadrados. Me gusta cortar mis rebanadas en cuadrados pequeños. Así que termino con 32 pequeñas porciones de esto. Por supuesto, puedes ir más grande y sacar 18 porciones si lo deseas.

Para esta receta, simplemente vas a preparar la mezcla de migajas en un tazón. Luego, vierte la mitad en la bandeja para hornear y aplástalo hasta convertirlo en una especie de galleta que se desmorona. Luego, combinará el azúcar, el jugo de limón, la maicena y los arándanos y colocará esto en una capa en su base. La adición de la maicena es lo que ayuda a crear ese aspecto brillante y confitado, y también evita que los arándanos se conviertan en líquidos y se filtren en la base. Finalmente, esparcirá el resto de la mezcla de migajas encima y horneará hasta que la cobertura esté dorada.


Tartaletas de plátano con mermelada

1. Precaliente el horno a un ventilador de 170 grados. Necesitará cuatro latas de mini tartaletas de 10 cm ligeramente engrasadas.

2. Para hacer la masa a mano, coloque la harina en un bol. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla hasta que se mezcle toda la mantequilla y se asemeje a un pan rallado fino. Use un cuchillo para trabajar en la yema de huevo, luego junte para formar una masa (agregue una gota de agua si es necesario). Envuelva la masa de hojaldre en film transparente y refrigere por 20 minutos (para hacer hojaldre en un procesador de alimentos, simplemente mezcle la harina y la mantequilla hasta obtener un pan rallado fino, luego trabaje en huevo para formar una masa).

3. Una vez que haya reposado, extienda la masa y úsela para forrar cuatro moldes para tartaletas, recortando el exceso de masa.

4. Para el relleno, esparce salsa de arándanos en la base de cada tartaleta. Corta los plátanos en rodajas finas y redondas, luego colócalos (superponiéndolos ligeramente) sobre la base del arándano.

5. Calentar la mermelada en una cacerola y una vez suelta, untar con un pincel sobre la parte superior de los plátanos en rodajas.

6. Para la cobertura de migajas, en una cacerola pequeña, derrita suavemente la mantequilla, la miel y los arándanos en una cacerola pequeña. Agregue la avena y las almendras en copos hasta que los ingredientes secos estén completamente cubiertos.

7. Divida la cobertura de avena entre las cuatro tartaletas, cubriendo completamente los plátanos.

8. Antes de hornear, caliente una bandeja para hornear en el horno durante cinco minutos, transfiera las tartaletas a la bandeja para hornear caliente y hornee en el estante medio del horno durante 30 minutos hasta que la masa alrededor de los bordes tenga el color de una galleta, la parte superior es dorada y la salsa de arándanos comienza a burbujear por los lados de la tarta (tápala si la cobertura desmenuzada se tiñe demasiado). Deje enfriar un poco antes de sacar las tartaletas de sus latas.


Receta de rebanadas de avena y mermelada - Recetas

¿Puedes creer que esta semana me quedé con una receta en mi cartera de blogs? Rara vez sucede, pero probablemente se deba a las renovaciones de la cocina. Vivimos en una olla de curry simple (como este) durante la mayor parte de la semana pasada. Luego, durante los últimos tres días, he horneado galletas de queso, muffins de fresa y una rodaja de avena y ciruela.

Espero ver las galletas y muffins pronto pero hoy les voy a hablar sobre la rodaja de ciruela y avena porque es mi favorita de las tres. Aunque soy un firme creyente en la gratificación retrasada, quiero enviárselo a Susan de Well Seasoned Cook para el Weekend Herb Blogging # 277 de esta semana, el evento coordinado por Haalo y fundado por Kalyn.

Compré las ciruelas a principios de semana y encontré la receta de Delia Smith para rodajas de ciruela y avena con canela. Luego, una vieja compañera de casa, Nicki G, envió un correo electrónico para decir que nuestra antigua casa estaba a la venta (por $ 1.5 millones), por lo que estaba preparando un almuerzo en memoria de nuestra casa. Will, otro ex compañero de casa, también vino. Decidí posponer el horneado de la rebanada porque sabía que ellos también lo disfrutarían.

Esta mañana Sylvia y yo hicimos el trozo en la mesa de la cocina. Comimos bastantes rodajas de ciruela mientras lo preparábamos. Corté ciruelas y ella las pasó entre sus tazones. Sylvia tuvo que hacer algunos viajes a Little Dolly en el catrecito para darle unas rodajas de ciruela. (Debe ser la muñeca mejor alimentada de Melbourne).

Hubo algo de drama cuando se trató de presionar la mezcla en el fondo de la lata. A Sylvia le encantaba presionar sus manitas regordetas en la mezcla de calamares, pero luego decidió desenterrarla. Fue entonces cuando E se la llevó llorando. Encontré la receta a través del blog de C y sabía que necesitaba guardar la mayor parte de la mezcla para la cobertura. Sin embargo, todavía tenía algunos trozos de ciruela asomando por la cobertura.

Saqué la rebanada del horno y conduje hasta la casa de Nicki con E sosteniendo la rebanada caliente en su rodilla. Nicki había preparado un banquete maravilloso. Sopa fría de remolacha, flan de espinacas y ensalada de col. Fue divertido mientras almorzamos ver a Poppy y Sylvia en sus sillas altas mirándose la una a la otra. Tan pronto como Poppy consiguió sándwiches de queso o arándanos, Sylvia quiso algunos, aunque no estaba tan interesada en el pepinillo o los higos secos de Poppy.

Me pongo un poco nervioso cuando comparto un pastel o una rebanada que no he tenido la oportunidad de probar. Este olía tan bien como salió del horno y sabía tan delicioso. Todavía estaba un poco caliente, por lo tanto, un poco suave, pero cortado en rodajas finas. Esta rebanada era densa y desmenuzable, con mucha textura de avena y el relleno de mermelada de ciruela. Maravilloso tibio con una cucharada de helado de vainilla. ¡A todos les encantó, excepto a Poppy que prefería su pepinillo! Este es definitivamente un trozo que haré de nuevo.

Teníamos la intención de irnos más temprano, pero fue muy relajante sentarse afuera en el jardín. Sylvia corriendo bajo la higuera, Poppy recolectando chicles, Will hojeando la última obra maestra de Nicki (una novela gráfica de Hamlet) y el resto de nosotros bebiendo bebidas calientes y masticando la grasa. ¡Una manera perfecta de pasar una tarde soleada de otoño!

  • 450 g (1 libra) de ciruelas frescas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 225 g (8 oz) de mantequilla
  • 110 g (4 oz) de azúcar morena
  • 150 g (5 oz) de copos de avena
  • 275 g (10 oz) de harina integral natural
  • 1 cucharadita rasa de sal (no usé)

Cortar la ciruela por la mitad y quitar el hueso. Si sus ciruelas no están muy maduras, como algunas de las mías, y el hueso no se desprende fácilmente, corte la mitad con el hueso en cuartos. Deseche los huesos y corte las ciruelas en rodajas finas. Mezcle con la canela en un tazón pequeño y reserve.

Coloque la mantequilla y el azúcar juntos en una cacerola mediana a grande y colóquelos a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita O coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano a grande resistente al calor y caliente en el microondas hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la harina, la avena y la sal (si se usa). Delia dice que esto es tan rígido que es mejor que lo mezcles con las manos, pero no me resultó difícil revolverlo con una cuchara.

Extienda aproximadamente un tercio de la mezcla de avena a lo largo del fondo de la lata preparada. Use sus manos para presionar y esparcir la mezcla. Esparce uniformemente las ciruelas sobre la mezcla. Ahora salpique uniformemente la mezcla restante en la parte superior y use sus manos para esparcir la mezcla para cubrir las ciruelas. Esto es más difícil que hacer la capa inferior, por lo que ahorra tanto como sea posible para esparcir en la capa superior. Si se asoman unos trozos de ciruelas, está bien.

Hornee por 30-40 minutos hasta que estén doradas. (Hice 40 minutos y estaba bien dorado.) Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos. Use un cuchillo afilado para marcar 15 cuadrados. Sirve caliente con helado o deja enfriar en la lata.