Recetas tradicionales

Receta de quiche de puerro y salmón ahumado

Receta de quiche de puerro y salmón ahumado

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pasteles y tartas
  • Tartas y pasteles salados
  • Pastel de pescado
  • Pastel de pescado ahumado

Los puerros y el salmón ahumado se combinan para crear un quiche elegante y delicioso que se puede servir frío o caliente en una variedad de ocasiones.

29 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • Para la pastelería
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de harina común
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 pizca de sal
  • Para el llenado
  • 1 kg de puerros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de crema fresca
  • 200g de salmón ahumado, cortado en tiras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jugo de limón

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 30min enfriado ›Listo en: 1hr40min

    Para la repostería:

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar un molde desmontable de 26 cm o un molde para tarta de fondo suelto.
  2. Frote la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a pan rallado. Agrega el huevo, la leche y la sal y amasa hasta obtener una masa de hojaldre. Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
  3. Para el llenado:

  4. Corta las hojas verde oscuro de los puerros y deséchalas. Cortar los puerros a lo largo en tiras largas.
  5. En una sartén grande, derrita la mantequilla y cocine y revuelva los puerros durante unos 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. Extienda la masa en un círculo sobre una superficie ligeramente enharinada y forre el fondo y los lados del molde desmontable o molde para tarta preparado.
  7. En un tazón, mezcle los huevos y la crema fresca. Agrega los puerros y el salmón y sazona con sal, pimienta, nuez moscada y jugo de limón. Vierta el relleno en la lata forrada de hojaldre.
  8. Hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, hasta que el quiche esté firme. Retirar del horno y disfrutar tibio o dejar enfriar antes de servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (1)

Hice esta receta para el almuerzo, pero lamentablemente la encontré bastante pesada y las tiras largas de puerros eran muy difíciles de cortar. Si lo hiciera de nuevo, agregaría un poco de leche o crema o queso blando para aligerarlo y cortaría los puerros en rodajas pequeñas o usaría cebolletas picadas en su lugar.-27 de julio de 2017


Ahumado sin cortezasalmón, puerro y champiñón

No hay necesidad de preocuparse por los pasteles empapados y cargados de calorías con este rico y delicioso quiche sin corteza.

Porciones:

Ingredientes

Instrucciones paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 190C. Calentar suavemente el aceite de coco en una cacerola y sofreír el puerro hasta que comience a ablandarse. Agregue los champiñones y después de uno o dos minutos, agregue el pimiento rojo y cocine durante 3-4 minutos. Justo antes de retirar el fuego añadir el tomillo.

Paso 2

Desmenuza el salmón en un molde para pastel refractario. Cubrir con las verduras cocidas y espolvorear con el queso de cabra & # 8217s.

Paso 3

Batir los huevos, la leche, la mostaza y la pimienta de cayena. Vierta la mezcla de huevo sobre el resto de los ingredientes y espolvoree con pimentón.

Paso 4

Hornee por 35-50 minutos. Empiece a comprobar después de media hora. Si el quiche se está poniendo demasiado marrón pero el medio es demasiado líquido, cúbralo con papel de aluminio. Cuando termine, el centro aún estará un poco suelto, pero continuará cocinando durante 5 minutos fuera del horno.


Quiche de salmón ahumado

Quiche de salmón ahumado en plato hondo con eneldo. Casi podía oler el salmón ahumado cuando encontré esta receta en la revista Quick and Easy de Paula Deen. Entonces, cuando vi salmón ahumado a la venta, el trato estaba cerrado. Recogí el salmón y el cartón de mitad y mitad y planeé prepararlo para la cena la noche siguiente.

La vida puso en el camino. Como dos semanas. Esta noche fue la noche en que pude hacer este quiche que ha estado en mi mente. Excepto ... bueno, te diré lo que hice y lo que Paula dijo que debería haber hecho.

Ella quería que yo enrollara dos cortezas de pastel de un paquete de cortezas de pastel refrigeradas juntas. Estamos en alerta de carbohidratos. Una masa de tarta es suficiente. Lo horneé previamente, pero lo pinché con un tenedor en lugar de usar su peso de pastel o frijoles secos, ninguno de los cuales tenía. No tenía el queso Fontina que ella quería. Pero tenía una mezcla de 6 quesos que incluía Fontina, así que eso es lo que usé. La caja de mitad y mitad sólo contenía ¼ de taza a estas alturas, así que agregué ½ taza de leche al 1 por ciento. Ella pidió ocho huevos grandes, pero yo solo tenía huevos medianos que eran pequeños, así que usé nueve de ellos. Tenía una sartén de cerámica para quiche de nueve pulgadas que obtuvimos como regalo de bodas y la usé en lugar de la sartén para tarta de nueve pulgadas de diámetro y dos pulgadas de alto con el fondo extraíble que ella usó. Miré la sartén de quiche con queso y salmón y el tazón lleno de huevos batidos, condimentos y crema más leche al uno por ciento. Saqué aproximadamente ¾ de taza de queso y vertí el líquido en la sartén de quiche sobre el queso y el salmón restantes. Se metió en el horno con mucho cuidado en una bandeja para hornear con borde y luego espolvoreé con cuidado ¾ de taza de queso en el quiche. ¡Todo encaja muy bien! (¡Para mi sorpresa!)

¡Y resultó absolutamente fabuloso! (No es ninguna sorpresa). Puede tomar casi cualquier receta y adaptarla a lo que tiene a mano y seguirá siendo buena. Tan buenos Wheels y Bytes tuvieron un duelo de horquillas por la última pieza. ¡Con 3,5 gramos de carbohidratos y 19 gramos de proteína por porción y # 8212 un ganador nutricional! ¡Gran ventaja!

Solo espero que Paula no quiera recuperar su receta muy pronto. Está un poco doblado * y kebobbled en este momento.

* La receta a continuación es principalmente de ella; reconocerás mis contribuciones.


Direcciones

Precaliente el horno a 375 grados F.

Sofreír los puerros en un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a ablandarse, agregue los champiñones. Después de uno o dos minutos, agregue los pimientos. Agregue un poco de sal y cocine por 3-4 minutos. Justo antes de retirar el fuego añadir el tomillo.

Mientras tanto, desmenuce el salmón en un molde para pastel. Cubre con las verduras cuando esté listo y luego espolvorea con el queso.

Mientras tanto, mezcle los huevos, la leche (u otra), la mostaza, la pimienta de cayena o salsa picante, la sal (aproximadamente 1/2 cucharadita, pero menos si el salmón es salado) y la pimienta. Puedes usar un batidor de huevos o una batidora, pero una licuadora funciona muy bien.

Vierta la mezcla de huevo sobre el resto de los ingredientes y espolvoree con pimentón.

Hornee por 35-50 minutos. Empiece a comprobar después de media hora. Si se pone demasiado marrón pero el medio es demasiado líquido, cúbralo con papel de aluminio.

Cuando termine, el centro todavía estará un poco suelto. Sácalo del horno o el resto se cocinará demasiado. En 5 minutos, el centro estará listo.


Haciendo el Quiche

Puedes encontrar la receta en francés aquí.

Paso 1

Precaliente el horno a 410 grados Fahrenheit.

Paso 2

Corta las raíces y las hojas verdes de los puerros. Utilice solo la parte blanca de los puerros. Enjuague los puerros en agua. Corta una cruz en los puerros para asegurarte de que el agua se enjuague por completo. Cortar los puerros en rodajas.

Paso 3

En una sartén con mantequilla, derrita los puerros a fuego lento. Agrega 2 cucharadas de crema ligera. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Paso 4

Rellena la costra de quiche con la mezcla de puerros y nata.

Paso 5

Coloque rodajas de salmón ahumado sobre la mezcla.

Paso 6

En un tazón grande, mezcle 6 cucharadas de leche, 2 cucharadas de crema ligera, 2 huevos, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Vierta esta mezcla sobre las rodajas de salmón.


Vídeo relatado

¡Amo esta receta! Creo que en realidad sirve 4. Sustituyo el queso crema por queso de cabra. Es un favorito

Nunca hice una frittata con queso crema, la combinación de todo era asombrosa, mi compañero de cuarto que no cocina mucho me pidió la receta.

Hicimos esto y lo encontramos justo. meh. Muy normalito. No tenía mucho sabor, y había algo en la textura de los puerros que era desagradable. Aburrido. Definitivamente NO va a ser uno de nuestros estándares.

Delicioso. Dupliqué la receta y la preparé en una sartén más grande. No lo ponga debajo del asador durante más de 1 minuto. Hice. Estuvo bien, pero el salmón estaba más cocido de lo que me gusta. Usé queso neufchatel. Sigue siendo delicioso y muy simple. Este se convertirá en uno de mis estándares.

¡Esto es realmente delicioso! La dulzura de los puerros contrasta perfectamente con el salmón ahumado. Usé queso feta y estaba perfecto. Tenía miedo de que el salmón se secara debajo del asador, pero no fue así.

Esto es delicioso y se ha convertido en un estándar de desayuno en nuestra casa.

Estoy de acuerdo con una revisión anterior de que esto es básicamente como un quiche aceptable sin la corteza. Esto estaba bien para una cena de lunes a viernes. La sartén de 8 '' funcionó bien para el grosor, por cierto. Creo que el queso de cabra habría funcionado mejor, en cuanto al sabor, que el queso crema.

Hecho esto para los suegros nórdicos con desafíos gastronómicos para el brunch: los ingredientes se usan generalmente en las cocinas escandinavas. Servido sobre una rebanada de pan de centeno oscuro (rugbrød) con una cucharada de crema fresca y decorar con caviar y una ramita fresca de eneldo. Gran éxito y definitivamente lo volverá a hacer para el brunch, con o sin invitados.

Receta encantadora ... triplicada (pero solo 2 TB. Eneldo) + 1/2 taza agregada. crema espesa - muy popular entre todos.

Esta es la primera frittata que he hecho. ¡Estaré haciendo más! Esto fue fácil y delicioso, aunque hice algunos cambios para usar las cosas que tenía a mano. Sustituí el queso crema por chevre (lo prefiero de todos modos) y omití el eneldo, que olvidé comprar. Aún así salió genial. Para una receta básica de frittata con la que pueda jugar, este es un gran lugar para comenzar. El único cambio en las instrucciones de cocción que tuve que hacer fue que tuve que mantenerlo debajo del asador durante 3-4 minutos.

Un plato de brunch ligero y de sabor crujiente. Los sabores del queso crema y el salmón se manifiestan con elegancia. Modifique el tamaño de la sartén para hacer la frittata más espesa o más delgada. Y como siempre, haga un día por delante para que los sabores se puedan fusionar.

Delicioso. Pensé que sabía aún mejor al día siguiente frío. Tenía a mano requesón bajo en grasa en trozos, que funcionó bien. También agregué otro huevo porque mi sartén era grande y usaba más queso del escrito. Una gran comida rica en proteínas.

Por lo general, no me gustan los huevos, pero me ENCANTÓ esto, muy sabroso. Tuve que asarlo por

3 minutos en lugar de 1. Se presenta muy bien.

Esta fue una mañana de Navidad de gran éxito, con todo tipo de bagels. Agregué algunos huevos más, porque mi sartén era más grande y después de leer los comentarios de otros. También agregué una cucharada grande de crema agria, porque no tenía queso crema. Fue perfecto. El eneldo y el salmón ahumado fueron una adición increíble a una fritatta. (¡La tostada francesa de ponche de huevo con compota de arándano / manzana de este sitio también es maravillosa y fácil! ¡Volveremos a hacer ambas cosas!)

Incluso mis hijos se comieron este. Tenía algunas sobras de salmón ahumado que había hecho, ¡y esta fue una excelente manera de terminarlo! Nota para Cook de Austin: El hecho de que no te haya encantado no significa que el resto de nosotros esté inflando nuestras calificaciones. Tal vez tenga un gusto diferente al resto de los críticos, o algo no funcionó para usted.

Esta es una gran cena entre semana o un brunch de fin de semana. Sencillo y muy satisfactorio. A todos siempre les encantan, y cortarlos en trozos hace que la presentación sea más agradable que los huevos revueltos o tener que hacer tortillas individuales.

En una palabra, ¡delicioso! ¡Hice esta fritta para la cena la semana pasada por desesperación por no ir a la tienda antes! Definitivamente use una sartén mediana. Pasé por alto esta instrucción clave y mi antiadherente grande era demasiado grande. Lo compensé agregando dos huevos más. Me gustan los huevos esponjosos / cremosos, así que también agregué un cuarto de taza de crema batida a la mezcla de huevo. La pimienta recién molida es imprescindible, y la sal no era necesaria, ya que usé las 3 oz enteras. paquete de salmón en lugar de las meras dos onzas requeridas. Servido con fruta fresca y tostadas con mermelada, ¡fue una comida divertida entre semana y me permitió dejar la tienda un día más! Definitivamente lo haré de nuevo, ¡especialmente para un brunch! ¡Feliz cocina!

Creo que podría haber algunos problemas en este sitio con & quot; inflación de grado & quot. Esto estuvo bien. No es bueno. No estoy seguro de que valga la pena el tiempo cuando una tortilla sería mucho más rápida.

Buena combinación de sabores. Creo que la clave es una sartén de tamaño & # x27medium & # x27. El uso de una sartén más grande dio como resultado un producto final más desecado, pero aún con un buen sabor. Definitivamente intentaré esto de nuevo.

Receta muy fácil y deliciosa. Lo he hecho dos veces y es tan sabroso. Asegúrese de agregar un poco de pimienta recién molida, eso es importante. Incluso podrías agregar un poco de tomillo o romero. No tenga miedo de que se hinche y se dore en los bordes. Ofrece una presentación MUCHO mejor que los huevos revueltos: un "quiche" sin el trabajo de una costra. Una ensalada verde mixta con vino de arroz y vinagreta de ajo más una tostada de masa fermentada realmente equilibra la comida.

Por alguna razón, esto no hizo sonar mis campanillas tanto como esperaba. Agregué la mitad de nuevo a todos los ingredientes para tratar de hacerlo más grande y esponjoso, pero todavía me parecía un poco plano y regular. Mucho trabajo para el producto final. ¿Por qué no hacer huevos revueltos con salmón picado y eneldo?

He hecho esta frittata varias veces y siempre recibe críticas muy favorables. Triplico la receta del brunch y dejo de lado la sal porque el salmón ahumado ya está bastante salado.

Muy bueno. Lo tripliqué para seis personas, por lo que tuvo que cocinarse unas tres veces más.

Esta es la mejor frittata que he hecho o comido. El queso crema es como una deliciosa sorpresa.

Esto hace un maravilloso brunch dominical. Mi esposo lo hizo con chalotas en lugar de puerros, y resultó muy bueno.


Mini quiche de salmón ahumado y puerro

El salmón ahumado y los puerros de primavera son una excelente combinación de sabores primaverales para el mini quiche. En estos mini quiche, utilizo papas hash brown ralladas como base en lugar de la masa tradicional que también las hace libres de gluten.

El mini quiche de salmón ahumado y puerro son deliciosos bocados

Esta publicación contiene enlaces afiliados. Consulte la política de divulgación.

Al usar un molde para muffins antiadherente estándar de 12 tazas, estas mini quiche de salmón ahumado y puerros son el desayuno perfecto para llevar. Haga un lote grande y colóquelos en una cama de rúcula sazonada para obtener un delicioso brunch de autoservicio.

Los puerros son de la familia de hortalizas allium. Son una verdura de sabor suave similar a la cebolleta. Otras verduras de allium comunes incluyen ajo, cebolla y chalotes. Una buena cantidad de suciedad puede quedar atrapada dentro de un puerro. Corta el puerro hasta la mitad a lo largo de la sección media. Luego enjuague con agua corriente. Esto ayuda a eliminar la suciedad atrapada. Para esta receta, corte en cubitos una mezcla de la sección blanca y verde del puerro.

El salmón ahumado, el puerro y el queso Emmenthaler son una sabrosa combinación de sabores

Puedes usar cualquier tipo de salmón ahumado de sabor ligero para esta receta de quiche. Mi favorito es un salmón ahumado estilo Nova ahumado en madera dura. La mayoría del salmón Nova lox viene en paquetes de 3 oz. Usé aproximadamente la mitad del paquete en esta receta. Puede congelar el resto o embellecer su plato con los trozos restantes de salmón ahumado a su alrededor. La rúcula aderezada con limón y aceite de aguacate es una guarnición perfecta.

Un delicioso plato de desayuno o brunch.

Aprendí a hacer natillas para esta receta de quiche cuando tomé una clase de cocina avanzada. Esta natilla tradicional es rica y deliciosa. El quiche se puede servir caliente oa temperatura ambiente. Ambos son aceptables y saben igual de bien. Si bien a menudo asociamos los huevos con el desayuno, el quiche de salmón ahumado y puerro también es un excelente almuerzo o cena ligera cuando se sirve con una ensalada. Aquí se muestra con una simple ensalada de rúcula sazonada con un chorrito de aceite de aguacate y un chorrito de limón. El sabor picante de la rúcula combina a la perfección con el quiche y el salmón ahumado. Hay tantas combinaciones de sabores maravillosos y formas de hacer quiche. Pero este es definitivamente uno de mis favoritos.

Los mini quiche son súper convenientes, pero si desea preparar este plato como un quiche grande tradicional, ciertamente puede hacerlo. En su lugar, use un molde para pastel grande y hornéelo en el horno por más tiempo. Utilice los mismos ingredientes, los mismos pasos. Asegúrese de dejar reposar el quiche unos 10 & # 8211 15 minutos después de que salga del horno antes de servirlo para que tenga tiempo de endurecerse.

Me encantaría escuchar tu opinión sobre esta receta. ¿Alguna vez has comido salmón ahumado en quiche?


Quiche de salmón ahumado y puerro

La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o capacidad de cocción se clasifican como medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

Tiempo Total

Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Tamaño de la porción

Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

Ingredientes

Masa quebrada

  • 60 g de queso gruyere, cortado en trozos (2 cm)
  • 200 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 100 g de mantequilla sin sal, fría, cortada en cubitos, más extra para engrasar
  • 65 g de agua helada
  • & frac12 cucharadita de sal marina fina

Salsa bechamel

  • 20 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • 30 g de harina común
  • 250 g de leche
  • 1 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
  • 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
  • 2 huevos grandes

Relleno

  • 1000 g de agua
  • 500 g de puerros, cortados en rodajas (1 cm)
  • 150 g de salmón ahumado, cortado en tiras (1 cm)

Quiche De Hojaldre De Salmón Ahumado Con Queso De Cabra

19 Oct, 2018 Hojaldre Quiche de salmón ahumado con queso de cabra Desayuno Joanne Rappos El quiche de salmón ahumado fácil que es perfecto para el desayuno o la cena Hojaldre, salmón ahumado, salmón, queso de cabra, quiche hojaldre, salmón ahumado, salmón, queso de cabra, quiche

Esta receta surgió por necesidad de comernos todo el salmón ahumado que teníamos en el refrigerador. Cuando compras un paquete de Costco, te vuelves creativo. Aunque de verdad, mi marido está muy feliz de comerlo del paquete junto al frigorífico. A él también le encanta en forma de quiche y es por eso que terminé haciendo este quiche.

Lo he hecho antes con muchas variaciones, pero esta es mi opción, y esta fue la primera vez que decidí medir las cosas con mayor precisión al hacerlo. La receta base de huevos y crema es bastante estándar para la mayoría de las quiches, pero los complementos son donde realmente puedes brillar creativamente. Puede volverse tan salvaje como quiera y tan simple como quiera. Me encantan los puerros al horno y en quiches y por eso los incluí en este quiche. Los puerros son similares en sabor a las cebollas verdes, esperan mucho más suave y también tienen una dulzura que las cebollas verdes no tienen. Sin embargo, definitivamente puede sustituirlo por un pequeño manojo de cebollas verdes si no puede conseguir puerros.

Mi esposo estaba comiendo salmón ahumado sobre una tostada con queso de cabra y por eso decidí poner queso de cabra en esta quiche, ya que tenía algo a mano. Agrega un poco de sabor y riqueza extra al quiche. Nos encantó, pero también puede sustituirlo por queso crema o desmenuzarlo con queso feta.

Una de mis cosas favoritas de esta receta es que puedes usar totalmente la pasta de hojaldre comprada en la tienda para la base de la tarta. ¿Qué es más fácil que eso? Siéntete libre de hacer algunas caseras si quieres. Tengo una receta casera en el blog que puedes consultar. Pero siempre tengo hojaldre comprado en alguna tienda en el congelador y es totalmente perfecto para platos como este. No es necesario hornear con brillo. Tanto la limadura como la tarta se hinchan bastante mientras se hornea, pero una vez que la quiche está fuera del horno y comienza a descansar, todo se asienta.

Los quiches son clásicos y siempre están de moda y siempre han sido amados en la mesa del desayuno, en la mesa del brunch e incluso en la mesa del almuerzo o la cena. Esta sería la cena perfecta con una ensalada y una copa de vino y muy poco esfuerzo. Es lo perfecto para preparar un brunch, así como carne y huevos en uno. Hay tantas combinaciones fabulosas de relleno que podrías usar y definitivamente estaré experimentando con muchas más mientras tanto, este es un fabuloso combo clásico de sabores en un quiche y creo que te encantará.


Tarta de puerros y salmón ahumado con ensalada

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para forrar un molde para tarta de fondo suelto de 20 cm / 8 pulgadas de diámetro y 2,5 cm / 1 pulgada de profundidad. Forrar el interior del molde con la masa, tapar y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

Saca la tarta de la nevera. Forre el estuche de la tarta de hojaldre con papel parafinado y rellénelo con frijoles para hornear o arroz crudo. Hornee a ciegas en el horno durante 15 minutos.

Retire los frijoles para hornear o el arroz y el papel parafinado y devuelva la tarta al horno para hornear durante 5-6 minutos más, o hasta que esté cocido y se ponga dorado.

Reduzca la temperatura del horno a 180C / 360F / Gas 4.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego lento. Agrega los puerros y sofríe hasta que se ablanden. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Coloque la crema, el huevo y la yema de huevo en un tazón y bata para combinar.

Agregue la mezcla de huevo y crema a los puerros fríos y mezcle bien. Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida.

Vierta la mezcla de puerros en la caja de pastelería cocida.

Coloque el salmón ahumado sobre la parte superior del relleno de la mezcla de puerros, para cubrir el relleno por completo.

Espolvoree el gruyère rallado sobre la capa de salmón ahumado. Hornee en el horno durante 20 minutos, o hasta que el relleno esté listo y la parte superior esté dorada.

Para la ensalada, mezcle la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva en un bol. Agrega las Pequeñas Gemas y los berros y mezcla bien.

Para servir, coloque una rebanada de tarta en cada plato y coloque una porción de ensalada al lado.


Ver el vídeo: Entertv: Σολομός με λάιμ και τζίντζερ από τον Βασίλη Καλλίδη Α (Enero 2022).