Recetas tradicionales

Panqueques de manzana

Panqueques de manzana

En un bol grande batí los 4 huevos con una pizca de sal. No hay que golpearlos mucho, solo lo suficiente para homogeneizar. Agregué la leche, la mantequilla blanda, la esencia y volví a batir hasta que esté bien mezclado. Agregué la harina junto con el polvo de hornear. La composición comienza a volverse consistente a medida que agregamos harina. Luego pongo las manzanas ralladas (las pele antes), canela en polvo y un poco de azúcar glass al gusto.

Calenté bien una sartén. Mi sartén es especial para panqueques, es bastante grande, así que horneé 2-3 panqueques al mismo tiempo. Puse alrededor de 2 cucharadas de la composición por cada panqueque. No es necesario estirarlo porque se deja fácilmente, siempre que sea necesario.

Los panqueques esponjosos se hornean muy rápido, así que después de aproximadamente 1 minuto los volteamos del otro lado y dejamos un poco hasta que estén dorados. Al estar con manzanas en la composición, se sirven muy bien y de forma sencilla, pero yo opté por ponerles topping de fresa.