Recetas tradicionales

Pastel de cereza

Pastel de cereza

Primero preparamos las cerezas, les quitamos las semillas y las espolvoreamos con una taza de azúcar, luego las dejamos por al menos media hora. Luego póngalos en un colador grande y déjelos escurrir.

Mientras tanto, se prepara el pandispan. Separar los huevos, batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue, y batir las yemas con el aceite hasta que espesen un poco, como mayonesa. Luego voltea las yemas sobre las claras e incorpora ligeramente con una espátula. Agrega la vainilla. Mezclar la harina con la levadura en polvo y espolvorear poco a poco sobre la composición del huevo y mezclar de abajo hacia arriba.

Empapele la bandeja de la estufa con papel de hornear, dé la vuelta a la composición de pandispan y espolvoree las cerezas bien escurridas encima.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, según el horno, a fuego medio, hasta que pase la prueba del palillo.

Luego saca la bandeja del horno y deja enfriar el bizcocho en el molde. Cortar en frío y espolvorear con azúcar glass.