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Receta de crema brulée de anís estrellado y anacardos

Receta de crema brulée de anís estrellado y anacardos

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  • Creme brulee

La crema brulee recibe un cambio de imagen exótico, infundido con los sabores de anacardos de nuez y anís estrellado cálido. Este postre preparado con anticipación es perfecto para una cena y seguramente impresionará.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 anís estrellado
  • 225ml de leche
  • 475ml crema doble
  • 175g de anacardos tostados sin sal, molidos
  • 110 g de azúcar en polvo
  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo, para caramelizar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 6 h de enfriamiento ›Listo en: 6 h 50 min

  1. Triturar el anís estrellado en un mortero.
  2. En una cacerola, combine la leche, la nata, los anacardos, el anís estrellado y 55 g de azúcar en polvo. Llevar a fuego lento a fuego medio. Una vez que esté hirviendo, apaga el fuego, tapa y deja reposar durante 10 minutos. Pasar la mezcla por un colador y en una jarra medidora para verterla fácilmente más tarde.
  3. Combine las yemas de huevo con los 55 g restantes de azúcar en polvo. Batir hasta que esté espeso y pálido. Agregue lentamente la mezcla de crema a las yemas, batiendo vigorosamente.
  4. Divida la mezcla entre seis moldes. Coloque en una fuente para asar forrada con un paño de cocina, luego vierta agua caliente de la tetera en la lata, hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes.
  5. Hornee en un horno precalentado a 150 C / Gas 2 durante 30 minutos, o hasta que las natillas estén cuajadas. Retirar del horno, enfriar a temperatura ambiente, luego colocar en el refrigerador para enfriar durante 6 horas o durante la noche.
  6. Antes de servir, espolvoree la parte superior del flan frío con una capa de azúcar. Caramelice el azúcar con un soplete de cocinero (o colóquelo debajo de una parrilla caliente). Repita con dos capas más de azúcar, caramelizando cada capa hasta que se doren.

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Creme brulee de anís estrellado y anacardos

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