Hummus

Los garbanzos se dejan en remojo en agua tibia. Cuando se enfríe, ponlo en un bol con tapa, en el frigorífico, hasta el día siguiente. Escurrir, poner en una olla con agua y hervir durante 2 horas (desde que empieza a hervir), a fuego lento, con tapa, agregar agua cuando sea necesario.

Escurrir nuevamente (conservar el jugo), dejar enfriar, luego poner en el robot de cocina junto con el resto de ingredientes y un poco del agua en la que se hirvieron los garbanzos. Repetí el procedimiento dos veces, porque no encajaba todo. En este caso, poner la mitad de los ingredientes, agua de garbanzos y mezclar. Para el total utilicé unos 5 polos de agua en la que hervían los garbanzos. Agrega gradualmente el jugo como mejor te parezca. Quien quiera un hummus más fino, puede pasarlo por un colador.

Lo decoré con pimentón y aceite de oliva.


Hummus libanés

Garbanzos: Para obtener una consistencia fina y cremosa, puede pelar los garbanzos manualmente. Esto puede resultar aburrido, pero el resultado merece la pena.

Aceite de sésamo: Reemplaza al tahini, el ingrediente básico del hummus libanés tradicional.

¿Con qué comerlo? Tradicionalmente, el hummus se come con pan libanés o pan de pita, pero también se puede comer muy bien con palitos de verduras crudas.

Almacenamiento: Puede conservar el hummus durante aprox. 1 semana en frío, si lo pones en un frasco cerrado. El hummus que se pone en el frasco se cubre con una fina capa de aceite de oliva para formar una película protectora.


Propiedades útiles y malas

El hummus se ha convertido en un plato muy popular entre los vegetarianos porque es rico en proteínas saturadas, similar a la composición de los animales. Además, tiene una gran cantidad de propiedades útiles debido a su composición e ingredientes:

  1. Ácidos grasos poliinsaturados únicos que eliminan el colesterol y trabajan para reducir el peso y disminuir la presión arterial.
  2. Vitaminas B, a saber, B1, B4 y B5, que regulan los niveles de azúcar en sangre, ayudan a los sistemas endocrino y cardiovascular, estimulan la actividad cerebral y son responsables de los procesos genéticos.
  3. El ácido fólico, esencial para la biosíntesis de proteínas para el funcionamiento del sistema inmunológico y de la médula ósea, contribuye a una mejor absorción de las vitaminas del grupo B.
  4. Fibras vegetales
  5. El molibdeno, el manganeso y el hierro son elementos urbanos importantes
  6. Triptófano & # 8211 el aminoácido más importante involucrado en la síntesis & # 8220 hormona de la salud & # 8221 & # 8211 serotina
  7. Vitamina E contenida en aceite de oliva
  8. Calcio & # 8211 en aceite de sésamo
  9. Vitamina C del jugo de limón.

Continuando con todo esto, el hummus es una despensa de nutrientes y minerales, un plato muy saludable. Solo esto puede afectar negativamente tu figura, porque es muy alta en calorías (300-400 kcal). Más pan de pita, tortilla o chips con los que se sirve. Por tanto, es un plato completamente no alimenticio.

En el siguiente video puedes ver no solo la receta de estas pastas judías, sino también aprender más sobre las propiedades beneficiosas que poseen:

ingredientes Número de
Garbanzo & # 8211 1-2 vasos
tahini & # 8211 de 2 a 4 cucharadas
Jugo de limón & # 8211 uno o dos limones
Ajo y # 8211 de uno a cinco dientes
Aceite de oliva y # 8211 150 ml por mitad de garbanzos
unt & # 8211 a elección
tomillo & # 8211 para el gusto
Lindo jengibre seco & # 8211 para el gusto
pimentón y # 8211 para el gusto
Cilantro (finamente picado) & # 8211 para el gusto
Hora de cocinar: 480 minutos Calorías por 100 gramos: 340 Kcal

Puede agregar hierbas frescas, pepinos, queso rallado o champiñones tostados al gusto.

  1. Enjuaga los garbanzos y déjalos en remojo durante la noche. En una habitación cálida por la mañana, puede tener un olor ligeramente agrio y puede cubrirse con espuma blanca. No tenga miedo de esto, simplemente enjuáguelo con agua corriente.
  2. Hervir los garbanzos hasta que hiervan por completo, para que se ablanden y la piel se quite fácilmente. Saltar cerca del final de la cocción
  3. Drenar el agua. Puedes dejar un poco en el fondo de la bandeja para una textura más delicada del hummus.
  4. Calentar y cortar las especias necesarias, exprimir el ajo
  5. Mezcle los garbanzos, el ajo y las especias, puede agregar un poco de mantequilla, mezcle con una licuadora. Recuerda que los garbanzos deben estar calientes
  6. Agregue aceite de oliva, jugo de limón y jugo de limón. Moler nuevamente hasta que quede suave. Puede agregar verduras picadas.

¡El hummus está listo! Se puede servir con queso pita, hierbas y queso picado.

Te recomendamos ver el video, que describe en detalle el proceso de elaboración del hummus y ofrece recomendaciones para su presentación:


Hummus casero & # 8211 receta original con garbanzos y tahini

Hoy tengo una deliciosa receta de hummus para ti. Esta pasta de garbanzos es muy sabrosa y fácil de preparar. No tienes que pasar mucho tiempo en la cocina para preparar un delicioso hummus.

Ingrediente:

  • 400 gr de garbanzos cocidos, 4 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 diente de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo exprimido de un limón, 8 cucharadas de agua
  • Una cucharadita de sal, ⅓ cucharadita de pimienta
  • Aceite, perejil o cilantro

Método de preparación:

De los ingredientes dados debemos obtener unos 500 gramos de delicioso hummus. Cuando use garbanzos enlatados, entonces necesita dos cajas de 400 gr cada una y de ellas obtendrá alrededor de 480-500 gr de garbanzos listos para agregar a la receta.

Si usa garbanzos secos, necesita unos 170 gramos de garbanzos para poner en unos 500 ml de agua fría. Déjalo en remojo durante un máximo de 12 horas. Los garbanzos absorberán mucha agua y se hincharán.

Después de que los garbanzos se hayan hinchado, deseche el agua, enjuáguelos y póngalos en una olla. Añadir 500 ml de agua y dejar hervir los garbanzos. Cubra la olla con una tapa.

Después de unos 10 minutos, saldrá mucha espuma a la superficie. Retirar la espuma y seguir hirviendo los garbanzos. Se tarda unos 90 minutos en hervir los garbanzos.

Una vez que los garbanzos hayan hervido lo suficiente y se hayan ablandado, colócalos en un colador y déjalos enfriar.

Después de que los garbanzos se hayan enfriado, pasarlo con una batidora vertical. Agrega el tahini, el jugo de limón exprimido, el aceite de oliva y el agua fría. Al final añadir el diente de ajo pelado y pasar por la prensa, sal y pimienta.

Mezclar todo durante unos minutos hasta obtener una pasta espesa. Pon el hummus en un plato, vierte un poco de aceite de oliva y decora con cilantro o perejil. ¡Buen apetito!


  1. Precaliente el horno a 400 F.
  2. Coloque las remolachas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  3. Freír durante 30 minutos o hasta que el tenedor esté tierno.
  4. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle bien hasta que estén bien combinados.
  5. Sirve con vegetales recién picados.

Incluso hace unos años, la gente preguntaba & # 238que es hummus? ”Todavía se consideraba una inmersión exótica o algo para comer en un restaurante en el Medio Oriente, pero probablemente no puedas ponerlo en la tienda. Cómo, cómo cambian las cosas. El hummus es uno de los platos más populares disponibles en este momento, con toneladas de marcas y sabores disponibles.

Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los alimentos, prefiero hacer los míos receta de hummus. Y aunque siempre disfruto de una buena receta clásica, ¡a veces hay que mezclar un poco las cosas en la cocina! Introduce hummus de remolacha.


Hummus con pimientos horneados

El mapa culinario de Oriente Medio es una fiel proyección de la fascinante forma en que culturas y civilizaciones se han fusionado e influenciado entre sí, en un área geográfica compleja, caracterizada por una gran diversidad climática, social, cultural, económica y religiosa.

Hablando de la cocina específica de cada país en esta vasta región, que se extiende desde el Mediterráneo oriental hasta el golfo de Peach, nos referimos a un carrusel de sabores, una abundancia de sensaciones, colores y matices espectaculares, ingredientes variados e inesperados, especias exóticas y aromas tentadores.

Los platos culinarios de estos pueblos son variados, pero se asemejan en las verduras y especias utilizadas, teniendo en común varios platos: shaorma, baklava, kebab, hummus, lipie, ayran, falafel, etc.

Una cocina étnica con tantas experiencias que ofrecer no ha dejado indiferente al resto del mundo, tantas de las famosas recetas tradicionales de Líbano, Turquía, Irán, Arabia Saudí, Israel o Jordania han sido acogidas con gran entusiasmo en el resto de los países. mundo. La buena comida siempre une, derriba barreras lingüísticas y culturales y tiende puentes entre las personas.

Un buen ejemplo de comida que une los corazones y reúne a los invitados alrededor de la mesa es el hummus, una especialidad oriental apreciada hoy en las cocinas de todo el mundo.

Para preparar un hummus con un sabor lo más parecido posible al libanés, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 400 gr de garbanzos hervidos (o enlatados)
  • 1 pimiento rojo kapia
  • Sos tahini
  • Un limon pequeño
  • Sal pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo

Si tienes el tiempo necesario y quieres utilizar garbanzos secos, entonces tienes que hervir los frijoles a tiempo, colarlos y dejarlos enfriar antes de añadirlos a la receta.

El hervido rápido de garbanzos implica dejar que los frijoles se remojen en agua durante al menos 8-12 horas. Después de remojar, lavar bien con agua corriente y luego hervir con una cucharada de bicarbonato de sodio. ¡Cuidado con no echar sal al agua en la que se hierven los garbanzos! Las bayas suficientemente cocidas son aquellas que se trituran fácilmente entre 2 dedos y tienen una textura cremosa.

También puede usar garbanzos enlatados, y el sabor del hummus será igual de bueno.

La pimienta kapia se lava, se limpia y se corta por la mitad a lo largo. Espolvorea las mitades con un poco de aceite de oliva, espolvorea con una pizca de sal y hornea al horno o al grill, como prefieras. Si utiliza el horno para esta operación, ajústelo a 180 grados Celsius. El tiempo de cocción necesario para ablandar y dorar bien es de 20 minutos en el horno o de 5 a 10 minutos en la parrilla.

En una licuadora de cocina agregue 2 cucharadas de salsa tahini (pasta hecha con semillas de sésamo molidas, aceite de oliva y sal). La salsa puede ser hecha comercialmente o casera. Enciende la licuadora a baja velocidad y déjala funcionar durante unos segundos.

Luego agregue el jugo de un limón pequeño, 1 cucharada de aceite de oliva, ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Vuelva a encender la licuadora y manténgala encendida durante unos segundos más.

A continuación, agregue los garbanzos, otra cucharada de aceite de oliva y vuelva a mezclar durante aprox. 5 minutos, hasta obtener una pasta fina.

Si desea una textura más esponjosa para la pasta de hummus, agregue los garbanzos uno por uno, alternando con el aceite de oliva y mezcle con la licuadora después de cada cantidad agregada (procedimiento similar al de hacer mayonesa). Otro secreto para hacer la pasta más esponjosa es agregar una cucharada de agua fría antes del final.

Cuando la consistencia de la pasta sea la deseada, agregar en la licuadora las mitades del pimiento horneado, pelar y mezclar hasta que toda la composición sea uniforme.

El hummus está listo para poner en un bol y embellecer con unas gotas doradas de aceite de oliva, espolvoreado con una pomada de chile rojo en polvo y combinado con unas crujientes grietas de galletas.

Un manjar delicioso para compartir con amigos en una mesa llena de platos pequeños y coloridos llenos de otras delicias y sabores cocinados al estilo oriental. Una velada perfecta para hacer amigos y socializar.


El hummus es uno de los platos emblemáticos de la cocina árabe. También es muy popular y está muy extendido en Israel. Es una especie de paté vegano. Podrías pasar un rato maravilloso antes de la comida principal con un delicioso pan. El hummus es una mezcla de diferentes ingredientes.

Algunos de estos son garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, jugo de limón y ajo.

¡El hummus es saludable!



Recetas contemporáneas

Hoy en día se puede comer hummus de muchas formas diferentes. Varias recetas incluyen, entre otras, yogur, perejil, nueces. Puede comprarlos listos para usar o preparar su propia casa fresca y sabrosa. Es una comida súper deliciosa que también ofrece a los veganos y vegetarianos de todo el mundo perspectivas completamente nuevas.

Hacer hummus - recetas

Ingrediente hummus

La dieta del hummus es muy saludable. Esto se debe, por supuesto, a sus grandes ingredientes. Ahora nos gustaría discutirlos en detalle. El hummus tiene mucha proteína, fibra y hierro. Dependiendo de la receta, las cantidades pueden variar. Lo mismo ocurre con los ácidos grasos monoinsaturados. Por lo general, no hay azúcar en el hummus, a menos que intente agregar uno o dos sacerdotes. A veces esto sabe muy bien. También es una fuente maravillosa de ácidos omega 3. Si compra y come hummus, seguirá consumiendo mucho calcio, proteínas y ácidos grasos esenciales. También tenemos cantidades importantes de vitamina E.

Hummus saludable: calcio, proteínas y ácidos grasos esenciales

Con limón y ajo, el hummus ayuda a desintoxicar el organismo.

Hummus para desintoxicar el cuerpo

¿Qué es el hummus?

Varios platos de hummus

Ahora, vamos a darte algunas sugerencias sobre qué tipo de comida puedes comer con hummus. Puede tomarlo como aderezo para ensaladas o tirar demasiados platos. Popular es la combinación con verduras y falafel.

¿Qué productos se necesitan para la preparación de humus?

¿Y cómo se elabora el hummus?

El hummus también se puede disfrutar durante toda la duración o en otro pan delicioso. No debe combinar hummus con alimentos ricos en carbohidratos y grasas. Es mucho mejor combinar con proteínas y proteínas. Así que el hummus combina bien con pescados, mariscos y carnes.

Cena de hummus

El hummus también se puede combinar maravillosamente con champiñones, semillas de cedro, tomates, pepinos y finas rodajas de ajo. El acabado perfecto sería la pequeña cantidad de aceite de oliva que habrá sobre él. El pollo a la plancha y la berenjena también quedan muy bien.

Delicioso aperitivo - sándwiches de hummus

Beneficios para la salud del humus

Ahora, pasemos a enumerar los ingredientes de los beneficios para la salud de este alimento. Puede ser un alimento muy saludable y dietético. Puedes mantenerte en forma como vegano o vegetariano. Hummus también es un buen satírico, del que no crece. Pero, para hacer una dieta más grande, puedes omitir el ajonjolí o reducir significativamente la cantidad a la hora de prepararlo en casa. Para que realmente pueda beneficiarse de todas las características, debe preparar mejor el hummus en casa. Por lo tanto, reduzca el riesgo de llevar consigo demasiados potenciadores del sabor artificiales.

Alimentos dietéticos sabrosos

Beneficios para la salud del humus

Deliciosas recetas de cocina para vegetarianos.

El guacamol también es una especie de hummus.

Chips con dip de aguacate

Recetas de hummus para el hambre pequeña

Hummus de aguacate y garbanzos

Tostada con guacamole y perejil

¿Cómo se prepara el guacamol? Los productos que necesitas son los siguientes: aguacate, tomate, perejil, cebolla, ajo, limas


Cómo hacer humus

  1. Una noche antes de cocinar, ponga los garbanzos en agua fría. Al día siguiente se escurre y se hierve, y cuando los granos se han ablandado, se escurre y se mezcla.
  2. Agrega la pasta de sésamo
  3. Agrega el jugo de limón y el aceite mientras continúas mezclando, luego el ajo machacado.
  4. Retirar la pasta en un bol o plato, hacer unas ranuras en la superficie y añadir un poco de aceite de oliva, natural o aromatizado. Llevar a la mesa con perejil y posiblemente limón.

El hummus es uno de los platos emblemáticos de la cocina árabe. También es muy popular y está muy extendido en Israel. Es una especie de paté vegano. Podrías pasar un rato maravilloso antes de la comida principal con un delicioso pan. El hummus es una mezcla de diferentes ingredientes.

Algunos de estos son garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, jugo de limón y ajo.

¡El hummus es saludable!



Recetas contemporáneas

Hoy en día se puede comer hummus de muchas formas diferentes. Varias recetas incluyen, entre otras, yogur, perejil, nueces. Puede comprarlos listos para usar o preparar su propia casa fresca y sabrosa. Es una comida súper deliciosa que también ofrece a los veganos y vegetarianos de todo el mundo perspectivas completamente nuevas.

Hacer hummus - recetas

Ingrediente hummus

La dieta del hummus es muy saludable. Esto se debe, por supuesto, a sus grandes ingredientes. Ahora nos gustaría discutirlos en detalle. El hummus tiene mucha proteína, fibra y hierro. Dependiendo de la receta, las cantidades pueden variar. Lo mismo ocurre con los ácidos grasos monoinsaturados. Por lo general, no hay azúcar en el hummus, a menos que intente agregar uno o dos sacerdotes. A veces esto sabe muy bien. También es una fuente maravillosa de ácidos omega 3. Si compra y come hummus, seguirá consumiendo mucho calcio, proteínas y ácidos grasos esenciales. También tenemos cantidades importantes de vitamina E.

Hummus saludable: calcio, proteínas y ácidos grasos esenciales

Con limón y ajo, el hummus ayuda a desintoxicar el cuerpo.

Hummus para desintoxicar el cuerpo

¿Qué es el hummus?

Varios platos de hummus

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¿Qué productos se necesitan para la preparación de humus?

¿Y cómo se elabora el hummus?

El hummus también se puede disfrutar durante toda la duración o en otro pan delicioso. No debe combinar hummus con alimentos ricos en carbohidratos y grasas. Es mucho mejor combinar con proteínas y proteínas. Así que el hummus combina bien con pescados, mariscos y carnes.

Cena de hummus

El hummus también se puede combinar maravillosamente con champiñones, semillas de cedro, tomates, pepinos y finas rodajas de ajo. El acabado perfecto sería la pequeña cantidad de aceite de oliva que habrá sobre él. El pollo a la plancha y la berenjena también quedan muy bien.

Delicioso aperitivo - sándwiches de hummus

Beneficios para la salud del humus

Ahora, pasemos a enumerar los ingredientes de los beneficios para la salud de este alimento. Puede ser un alimento muy saludable y dietético. Puedes mantenerte en forma como vegano o vegetariano. Hummus también es un buen satírico, del que no crece. Pero, para hacer una dieta más grande, puedes omitir el ajonjolí o reducir significativamente la cantidad a la hora de prepararlo en casa. Para que realmente pueda beneficiarse de todas las características, debe preparar mejor el hummus en casa. Por lo tanto, reduzca el riesgo de llevar consigo demasiados potenciadores del sabor artificiales.

Alimentos dietéticos sabrosos

Beneficios para la salud del humus

Deliciosas recetas de cocina para vegetarianos.

El guacamol también es una especie de hummus.

Chips con dip de aguacate

Recetas de hummus para el hambre pequeña

Hummus de aguacate y garbanzos

Tostada con guacamole y perejil

¿Cómo se prepara el guacamol? Los productos que necesitas son los siguientes: aguacate, tomate, perejil, cebolla, ajo, limas


Hummus de frijoles con chimichurri

Hoy hacemos un hummus de frijoles con chimichurri. Sabroso, saludable y muy fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes.

Normalmente el hummus se hace con garbanzos, pero hoy elegí hacerlo con frijoles secos, ya que es igual de nutritivo y lleno de beneficios. Los frijoles secos tienen muchos beneficios, entre los cuales contienen pocas calorías y ayudan a adelgazar, previenen la aparición de diabetes tipo 2, protegen el corazón, aceleran el tránsito, contienen vitaminas y proteínas de calidad, ricas en oxidantes y mucho más.

Como dije antes, este Hummus es un bocadillo muy saludable y abundante, así que de esta porción bastante pequeña comimos 5 personas y nos quedamos.

Estate atento a la lista de ingredientes, pero también a la forma sencilla de preparar un snack que te enamorará.

Para muchas otras recetas de ayuno, vaya a la sección de recetas de ayuno, haga clic aquí o en la foto.

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Ingrediente:

  • 500 g de judías blancas cocidas
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo, puedes encontrar la receta aquí
  • Jugo de 1 / 2-1 / 3 de lima dependiendo de lo amargo que te guste
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 100 g de salsa chimichurri, receta aquí

Método de preparación:

Pon todos los ingredientes menos la salsa chimichurri en un robot de cocina y mezcla hasta obtener una pasta espesa, homogénea y fina. Si es demasiado fuerte, podemos agregar algunas cucharadas más, según sea necesario.

Poner todo en un bol y verter unas cucharadas de chimichurri encima, o podemos montar individualmente con chimichurri.

Sencillo, rápido, sabroso y saludable al mismo tiempo, pero no te detengo, ¡te deseo buen trabajo y buen apetito!


Beneficios del hummus o la pelusa de garbanzo

  • Alto contenido proteico: El hummus se distingue por su alto contenido en proteínas, lo que lo convierte en un alimento ideal en la comida vegetariana y vegana, como sustituto de la carne. Al ser fácilmente asimilable por el organismo y de especial calidad, es ideal para la dieta de deportistas y quienes siguen dietas de adelgazamiento, al reducir el apetito y mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
  • Nutrición de la riqueza: además de proteínas de buena calidad, el humus también se distingue por su contenido tanto en vitaminas (especialmente vitaminas B) como en minerales (calcio, potasio, hierro, fósforo y magnesio). Además, es bajo en grasas y rico en ácidos grasos esenciales, especialmente ácido linoleico y ácido oleico. Por otro lado, aporta carbohidratos de absorción lenta y es muy rico en fibra.
  • Reduce el colesterol: por su contenido en proteínas, fibra y ácidos grasos esenciales, el hummus es ideal para ayudarte a regular los niveles altos de colesterol.
  • Ayuda a reducir el riesgo de cáncer.: por su contenido en saponinas compuestas y ácido fítico. En el caso particular de alimentos y alimentos ricos en folato, ayudan a reducir el riesgo de cáncer de colon y cáncer de recto.