Recetas tradicionales

Pollo Asado con Patatas y Aceitunas

Pollo Asado con Patatas y Aceitunas

Muslos de pollo, papas y aceitunas Kalamata saladas protagonizan este sencillo plato de una sola sartén.

Ingredientes

  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; más más para servir (opcional)
  • 1½ libra de papas alevines, cortadas por la mitad
  • ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 4 muslos de pollo (muslo y muslo; aproximadamente 3 lb)
  • ½ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana con tallos tiernos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 450 °. Pulse la hoja de laurel, las semillas de hinojo y ½ cucharadita. hojuelas de pimiento rojo en el molinillo de especias hasta que esté finamente molido.

  • Mezcle las papas, las aceitunas, 2 cucharadas. aceite y la mitad de la mezcla de especias en un tazón grande; Condimentar con sal y pimienta.

  • Coloque el pollo en una bandeja para hornear con borde y frote con las 2 cucharadas restantes. petróleo; sazone con sal y pimienta y frote con la mezcla de especias restante.

  • Acomode la mezcla de papa alrededor del pollo. Ase hasta que las papas estén tiernas con un tenedor, el pollo esté bien cocido y la piel esté crujiente, de 35 a 45 minutos. Sirva la mezcla de pollo y papa cubierta con perejil, ralladura de limón y más hojuelas de pimiento rojo, si lo desea; vierta los jugos de la sartén alrededor.

, Fotos de Christopher Baker

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 760 Grasa (g) 40 Grasa saturada (g) 8 Colesterol (mg) 315 Carbohidratos (g) 33 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 63 Sodio (mg) 460 Sección de revisiones Esta es tan bueno y tan fácil. Las papas tienen mucho sabor y el pollo se pone rico y crujiente. Esta es una receta de referencia. Gaskinsej4909Bluffton, SC01 / 05/19