Recetas tradicionales

Palitos de pan

Palitos de pan

Los palitos de pan son otra de las pasiones de Elisa, ella es de las que apuestan por lo salado para que nunca falten tarallini, galletas saladas, palitos de pan en mi bolso. La receta para preparar los palitos de pan en casa es muy sencilla, el único cuidado que hay que tener es hacer los cilindros todos del mismo grosor para tener una cocción homogénea y no correr el riesgo de que alguien sea demasiado grande y por tanto no muy desmenuzable después de la cocción. Cocinando. Hoy en Nápoles llueve mucho por lo que no hay paseos, parques ni carruseles, sé que esta tarde la actividad para hacer con el pequeño se enfocará en amasar algunos productos nuevos con levadura, los mantendré actualizados. Que tengas un buen día y nos vemos mañana con una nueva receta.

Método

Cómo hacer palitos de pan

En un tazón, disuelva la levadura y la miel en agua tibia.

Poner la harina en un bol grande, hacer un agujero en el centro y verter el agua.

Amasar y luego agregar aceite y sal.

Amasar hasta obtener una masa blanda.

Luego, extienda la masa en forma rectangular y unte con aceite.

Dejar reposar durante 2 horas.

Ahora toma la masa y corta 40 tiras.

Estire cada tira tirando con las manos.

Colocar los palitos de pasta obtenidos en una bandeja de horno untada con aceite, untar con aceite y luego cocinar a 200 ° durante 20 min.

Sirva sus palitos de pan solos para romper el hambre o con jamón crudo y quesos.


Palitos de pan: la receta para prepararlos crujientes y desmenuzables

LA palitos de pan son las muy famosas hogazas de pan quebradizo con una forma alargada típica de Turín. A menudo los encontramos en el restaurante junto con pan y siempre están listos para picar en cualquier momento, ya sea solos, para acompañar comidas, o maridados con embutidos o quesos. El nombre "grissini" deriva de la palabra "gherssa", un pan típico elaborado en Piamonte con una forma alargada, similar a la baguette francesa. En nuestra receta haremos la preparación básica de palitos de pan utilizando solo agua, harina, levadura de cerveza, malta de cebada, aceite de oliva virgen extra y sal, para que queden crujientes y crujientes. Aquellos que lo prefieran, sin embargo, pueden hacer la masa más sabrosa agregando hierbas aromáticas, como el romero, o con semillas de sésamo, semillas de amapola, pero también nueces o los ingredientes que usted prefiera.


Perfecto como aperitivo junto con muchas deliciosas salsas caseras, y excelente para picar entre un descanso y otro, los palitos de pan son hogazas crujientes de masa de pan , sencillo y rápido de preparar en casa.

Con una forma alargada que recuerda a la baguette francesa, los palitos de pan son una delicia de origen turinés, rápidos de preparar: veamos juntos cómo proceder.

INGREDIANTES (para unos 40 palitos de pan)

  • 500 gramos de harina 00
  • 1 cucharada de harina de sémola de trigo duro
  • 270 ml de agua
  • 10 gr de levadura de cerveza
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 9 gr de sal
  • 1 cucharadita de malta (alternativamente use azúcar)

PREPARACIÓN

Toma un poco de agua de 270 ml, calentar ligeramente para disolver la levadura y la malta. En otro bol, mezcla la sal y el aceite con el agua restante.

Tamizar la harina, agregue también la mezcla de agua, levadura y malta y vierta todo en la batidora, opere y luego agregue el aceite previamente mezclado con el agua y la sal. Alternativamente, amase a mano.

Amasar hasta obtener un compuesto elástico y homogéneo y luego transferirlo a una tabla de repostería espolvoreada con harina de trigo duro.

Crea un rectángulo de masa, untarlo con aceite de oliva y dejar reposar durante al menos una hora hasta que la masa se haya doblado.

Después de este tiempo, utilizando un cuchillo de hoja lisa y larga, cortar la masa por el lado corto en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.

& # 8211 Agarra cada tira de masa de los extremos y, con las manos, tire de él hasta que alcance el largo de la sartén que utilizará para cocinarlos.

& # 8211 Coloque los palitos de pan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cocínelos a 200 grados durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados.

Mantenga los palitos de pan en bolsas de papel.


Pago garantizado todos los meses a partir de 50 euros (el umbral de pago más bajo de Italia). Hemos decidido mantener esta tarifa baja para que pueda recibir el pago de inmediato y verificar nuestra puntualidad. También puede consultar en cualquier momento desde su panel de control los ingresos generados por la impresión de nuestro banner

Para atender a todos nuestros editores, disponemos de un centro de servicios capaz de responder rápidamente a cualquier cuestión técnica o administrativa.


Palitos de pan - Recetas

LA palitos de pan de Turín presumir de una historia antigua Y se dividen oficialmente en dos tipos: Palitos de pan planchadosY Rubat y agravetrabajado y modelado con diferentes técnicas. Ya sea planchado o enrollado, los palitos de pan siempre están felices de masticar. La receta a continuación es fácil de preparar en casa: déjalas enfriar bien antes de disfrutarlas para evitar quemaduras aburridas.

6 personas

  • 500 g de harina 00
  • 15 g de levadura de cerveza
  • 250 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva

Disuelve la levadura en un poco de agua tibia y agrega unos 50 gramos de harina para obtener una masa suave que dejarás reposar a temperatura ambiente durante media hora aproximadamente. Vierta la harina restante (450 gr.) En la batidora, agregue la sal, el agua y la levadura. Enciende la batidora y después de unos minutos obtendrás una masa tersa y elástica. Está listo cuando aparecen pequeñas burbujas en la superficie.

Si estás sin batidora tienes que trabajar durante mucho tiempo, unos 15 minutos, batiendo la masa sobre la mesa con las manos para obtener el mismo resultado.

Luego transfiéralo a una superficie enharinada con harina de trigo duro, aplánelo para formar un rectángulo bastante regular de unos 40 x 10 cm y déjelo subir en un lugar resguardado durante el tiempo necesario para que duplique su volumen. Tardará aproximadamente una hora.

Con un cuchillo de hoja larga cortar la masa por el lado corto para obtener palitos de un dedo de ancho. Con las palmas de las manos ligeramente enharinadas, comenzando por el centro y presionando ligeramente, enrolla los palitos sobre la tabla de repostería para formar los palitos de pan.

Colóquelos mano a mano en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, espaciando bien entre sí. Pincelarlos con agua emulsionada con aceite y luego hornearlos a 220 ° C en un horno precalentado. Los tiempos de cocción varían según el grosor de los palitos de pan: desde 5 minutos si son muy finos hasta 15/20 minutos a medida que aumentan de grosor.


Palitos de pan

Los palitos de pan son uno de los productos más famosos de la gastronomía de Turín. Son hogazas alargadas de masa de pan conocidas por su crujiente. Una receta muy fácil de preparar, incluso para los menos experimentados. Los preparé por primera vez hace unos días, al principio dudé porque el pan y los productos con levadura siempre son un poco insidiosos especialmente en lo que respecta al uso correcto de la levadura y las temperaturas de la levadura, pero quedé muy satisfecho con el resultado. Pruébelo usted mismo y en poco tiempo tendrá sus palitos de pan fragantes y quebradizos para enriquecer su canasta de pan.

Ingredientes:

  • 300 g de harina
  • 175 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de levadura seca
  • 5/6 g de sal
  • especias al gusto o hierbas

En el bol de la batidora, vierte la harina, la sal, el aceite y si quieres las especias que has elegido, monta el gancho batidor y empieza a mezclar los ingredientes a baja velocidad. Calentar ligeramente el agua, debe estar tibia y no hirviendo, disolver la levadura para que se active y agregar el agua a la masa. Continuar mezclando hasta que la masa se vuelva homogénea. Ahora ponlos en un recipiente y déjalos reposar unos 15 minutos. Pasado este tiempo, toma la masa y amasa por otros 10/15 minutos. Vuelva a colocarlo en el recipiente, cúbralo con film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido y alejado de las corrientes durante 2 horas. Al final de las dos horas coger la masa y estirarla con ayuda de un rodillo, intentar mantener un grosor de 3 mm. Corta tiras de aproximadamente un cm de ancho y enrolla la masa con las manos para crear tus palitos de pan. Colóquelos en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cepíllelos con aceite y sal. Hornee sus palitos de pan en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, hasta que estén dorados. Retira del horno y déjalas enfriar, también puedes mantenerlas bien cerradas en una bolsa de papel durante una semana. & # x1f618


Categorías

Artículos relacionados

Copyright y copia 2021. Cake Caramella s.r.l. Reservados todos los derechos.

Resumen de privacidad

Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Estas cookies garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web, de forma anónima.

GalletasDuraciónDescripción
cookielawinfo-checbox-analytics11 mesesEsta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Análisis".
cookielawinfo-checbox-funcional11 mesesLa cookie está configurada por el consentimiento de cookies de GDPR para registrar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Funcional".
cookielawinfo-checbox-otros11 mesesEsta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Otro".
cookielawinfo-checkbox-required11 mesesEsta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. Las cookies se utilizan para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Necesarias".
cookielawinfo-checkbox-performance11 mesesEsta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Rendimiento".
view_cookie_policy11 mesesLa cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR y se utiliza para almacenar si el usuario ha dado su consentimiento o no para el uso de cookies. No almacena ningún dato personal.

Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades, como compartir el contenido del sitio web en plataformas de redes sociales, recopilar comentarios y otras características de terceros.

Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los índices de rendimiento clave del sitio web, lo que ayuda a ofrecer una mejor experiencia de usuario a los visitantes.

Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas, el número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.

Las cookies publicitarias se utilizan para proporcionar a los visitantes anuncios y campañas de marketing relevantes. Estas cookies rastrean a los visitantes en los sitios web y recopilan información para proporcionar anuncios personalizados.

Otras cookies sin clasificar son las que se están analizando y aún no se han clasificado en una categoría.


Mini palitos de pasta de patata con semillas

De orígenes Turin, I palitos de pan se suelen utilizar como sustituto del pan en la mesa pero se prestan a ser deliciosos aperitivos aperitivos o aperitivo.

Estas palitos de pan de mini patatas y semillas son perfectos para masticar envueltos en embutidos o bañados en salsas. Pruébalas, por ejemplo, con excelente jamón crudo, mortadela rústica o una delicada salsa rosa. Para acompañarlo todo una copa de buen vino o un cóctel afrutado (incluso sin alcohol).

Preparación

1) Haz el pasta. Pelar 1 grande patata, córtalo en trozos pequeños, acomódalo abundantemente agua Enfriar ligeramente salado y cocinar durante 10-15 minutos desde que hierva. Gotear el patata en trozos pequeños y pasarlo, aún caliente, por el machacador de patatas. Vierta 300 g de harina y el puré de patatas sobre la tabla de repostería y forma un hueco en el centro. Disolver 25 g levadura con 1 cucharadita de azúcar en 2 dl del agua de cocción de la patata tibia y verterla en el hueco de la fuente. Combine 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y espolvorear externamente con 1 cucharadita de sal hasta. Trabaja la masa con mucha energía durante 10-15 minutos, hasta conseguir una bola lisa y homogénea. Engrasarlo con un velo depetróleo, haz un corte transversal y déjalo reposar durante al menos 2 horas.

2) Crear i palos. Rehacer el pasta leudado y dividirlo en 3 piezas. Enrollar una parte sobre la tabla de repostería ligeramente enharinada, hasta obtener una barra larga de unos 2 cm de grosor y cortarla en trozos de unos 12-15 cm de longitud. Disponer las piezas, bien espaciadas, en el plato forrado con papel de hornear húmedo y exprimido. Haz lo mismo con el resto de la pasta.

3) Sazone y hornee. Batir en un tazón pequeño 1 yema de huevo con 1 cucharada de Leche y cepille la superficie del palos. Espolvorea 1/3 de los palitos con 1 cucharadita de semillas. comino, 1/3 con 1 cucharadita de semillas amapola y el resto con sal grande. Déjelos crecer de nuevo durante al menos 30 minutos. Cocine yo palos en un horno precalentado a 230 ° C durante unos 15-20 minutos. Déjalos enfriar y sírvelos en la mesa conaperitivo.


Equipo

Para hacer los palitos de pan de hojaldre de parmesano y pimentón, extienda el hojaldre en un rectángulo de 25 cm de ancho por 30 cm de largo y 3 mm de grosor.

Unte el queso parmesano rallado, la pimienta y el pimentón sobre la masa, recordando que demasiado pimentón o pimienta puede hacer que la masa quede demasiado oscura y picante.

Con un rodillo, introduzca ligeramente el queso en la masa.

Con un cortador de pasta, haga tiras iguales de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

En este punto, trabajando con una tira a la vez y manteniendo un extremo quieto, enrolle las tiras.

Coloque los palitos de pan en una bandeja para hornear, cúbralos con film transparente y refrigérelos durante una hora.

Precalienta el horno a 180 ° C y hornea por unos 20 minutos o hasta que estén dorados por todos lados.

Retirar los palitos de pan del horno y con un cuchillo afilado igualar el largo de los palitos de pan esta operación debe realizarse tan pronto como los palitos de pan salgan del horno.

Servir caliente oa temperatura ambiente.


La Chicchina

Como ya te dije, no soy cocinera, ni chef: soy una auténtica aficionada a la que le encanta experimentar. ¡Y estos palitos de pan son solo un experimento exitoso!
El resultado que obtuve son palitos de pan crujientes, un poco más suaves por dentro.
Siempre son buenas: para acompañar carnes, quesos, cremas, salsas o (¡¿por qué no?!) Masticadas solas.
Se mantienen fragantes incluso al día siguiente si se colocan en una bolsa de papel de "pan".
Entonces vamos. GRISSINIAMO?


Ingredientes para unos 40 palitos de pan:

-400 gramos de harina 0
-2 cucharaditas de azúcar
-1 cucharadita de sal
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-15 gr de levadura de cerveza
-240 ml de agua tibia
-vestido
-Semillas de sésamo


Cocción: 15 minutos en un horno precalentado a 180 & # 176

Preparación: Primero prepara la levadura.
Desmenuza la levadura de cerveza y ponla en un bol con el azúcar y la mitad del agua provista para la receta, mezcla hasta que se disuelvan todos los ingredientes y déjala reposar hasta que se formen las clásicas burbujas.

En un bol grande vierte la harina, la sal y el aceite.
Ahora agregue el líquido preparado anteriormente, mezcle y agregue el agua restante.

Amasar y formar una bola

y déjelo reposar durante una hora y media.

Coger la masa y extenderla suavemente con un rodillo formando un rectángulo con una altura de quince centímetros y una base de treinta (aproximadamente).
Corta tiras tan anchas como un dedo meñique con un cuchillo muy afilado.
Agarrar las tiras por los extremos, estirarlas un poco y colocar la mitad en un plato con sémola y la otra mitad en sésamo (previamente tostado sin nada en una sartén antiadherente).
Luego colocar en un molde forrado con papel pergamino y hornear en el horno ya a temperatura.