Cronuts

EL Cronuts son rosquillas infladas, un dulce a medio camino entre una rosquilla y un croissant, de ahí su extraño nombre. Una receta que viene directamente de América, inventada por el pastelero Dominique Ansel de la pastelería del mismo nombre en Nueva York y que lleva varios meses enloqueciendo en la web. Quien ama el rosquillas glaseadas No puede faltar este manjar, donde el sabor frito se cuela entre las láminas de la rosquilla, creando una sensación de fusión con cada bocado.
Después de probar la receta de cruffin el mes pasado, inmediatamente me lancé a experimentar con este otro híbrido y literalmente me enamoré de él :)
Con esta receta te saludo y te deseo un dulce fin de semana, estaré super ocupada en mi negocio como madre, una tarea muy dulce que no veo la hora de cumplir al 100% durante estos 2 días: P

Método

Cómo hacer los Cronuts

Para hacer la masa de los cronuts, poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y agregar la levadura, el azúcar, la vainilla y la leche y empezar a amasar.
Luego agrega el huevo, la mantequilla cortada en trozos y la sal y amasa hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Tardará unos 10 minutos.

Forme una bola luego cubra el bol con film transparente y deje que la masa suba hasta que se duplique, tomará aproximadamente 2 horas.Coger la masa y extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada y con un rodillo intentar obtener un rectángulo de medio centímetro de grosor.
Crea una crema mezclando la mantequilla ablandada con la harina y esparce sobre el rectángulo de masa
Doble la masa en tres y luego extiéndala verticalmente con un rodillo. Vuelve a doblarlo en tres y déjalo reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Tome el rectángulo de masa y extiéndalo para obtener un grosor de unos 2 cm. Luego, con dos cortadores de galletas redondos de dos tamaños diferentes, haga las donas.
Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos reposar durante 30 minutos.

Freír las rosquillas infladas poco a poco en una cacerola con aceite hirviendo, darles la vuelta una vez que estén doradas y cocinar hasta que toda la superficie esté completamente dorada.
Con la ayuda de una espumadera, luego levante las rosquillas del aceite y colóquelas en un plato forrado con papel absorbente.
Prepara el glaseado de agua
Pon el azúcar glass en un bol pequeño.
Agrega el agua tibia y mezcla hasta obtener un glaseado espeso y homogéneo.

Decora los cronuts con el glaseado de agua y luego cúbrelos con chispas de colores.

Sirve a tus cronuts ahora.


Vídeo: How to make Cronuts with only 6 ingredients (Noviembre 2021).